背景介绍
    白酒是世界上生产工艺最复杂，香味成分最丰富的蒸馏酒。白酒的香味成分主要包括酯类，醇类，酸类，缩醛类酮类，杂环类，芳香类，含氮化合物，醛类，萜类和硫化合物等。某些香味成分的量比关系决定着白酒的香型和风格，所以研究白酒香味成分的剖析技术，对深入认识白酒呈香呈味的本质具有重要意义，总的来说，中国白酒科学技术的整体发展基本上也是伴随着白酒酒体风味成分剖析技术的发展而进步的。
    实验流程01试样前处理
    吸取样品10.0mL于10mL容量瓶中，加入内标储备液0.10mL,混匀，待测。
    02仪器
    气相色谱仪，氢火焰离子化检测器（FID），自动进样器。
    03仪器参考条件
    a)色谱柱：FFAP石英毛细管柱，柱长30m，内径0.32mm，膜厚0.5um
    b)色谱柱温度：初温40℃，保持6min，以3.0℃/min升到60℃，再以10℃/min升到220℃，保持10min。
    c)检测器温度：230℃
    d)进样口温度：220℃
    e)载气流量（N2）：1.0mL/min
    f)进样量：1.0uL
    g)分流比：40:1
    04谱图及结果
    10种组分及内标物典型的分离谱图
    1、乙酸乙酯
    2、丙酸乙酯
    3、丁酸乙酯
    4、正丙醇
    5、乙酸正戊酯（内标物）
    6、己酸乙酯
    7、乳酸乙酯
    8、3-甲硫基丙醇
    9、β-苯乙醇
    10、庚二酸二乙酯
    11、辛二酸二乙酯
    某白酒中各组分的测定谱图
    某白酒中各组分的测定结果
    参考文献
    [1]范文来.白酒风味物质研究方法的回顾与展望.食品安全质量检测学报，2014，10：3073-3078
    [2]刘坤.气相色谱法测定白酒中的主要成分.河北化工，2012，35：58-64
    [3]徐军.浓香型枝江白酒香味成分的分析研究.华中农业大学,2019.