反式脂肪酸分析方案

发布时间： 2023-05-04 13:05:14 点击数:

关键词：反式脂肪酸分析,气相色谱仪

一、简介
反式脂肪酸(transfattyacids,简称TFA或TFAs)是含有反式非共轭双键构型的一类不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸的大量摄入严重威胁人类健康,诸如影响必需脂肪酸的消化吸收、导致心血管疾病的发生、导致大脑功能的衰退等。随着研究的不断深入,控制反式脂肪酸的摄入量逐渐成为人们关注的焦点,对于各类食品中反式脂肪酸含量检测方法的研究随之也成为了当今食品安全分析的一大热点。
我公司根据国标GB/T22110-2008食品中反式脂肪酸的测定气相色谱法和GB/T22507-2008动植物油脂、植物油中反式脂肪酸异构体含量的测定气相色谱法，建立了一套较为完整的反式脂肪酸检测方法,并用以测定常见植物油及含油食品中的反式脂肪酸含量。
二、方案原理
动植物油脂试样（如：鲁花花生油）经氢氧化钾、甲醇和三氟化硼、甲醇在加热条件下甲酯化后，以气相色谱分离，氢火焰离子化检测器(FID)检测，内标法定量。
三、仪器配置

名称	型号	数量
气相色谱仪	GC-9280	1台
检测器	FID	1个
色谱柱	RT - 2560，100 m×250 μm×0.2 μm	1根
色谱工作站	NETCHROM专用工作站	1套
标准品	C18︰1- 9t ，C18︰1- 11t ，C18︰2- 9t、12t， C22︰1- 13t等	1套
实验试剂	乙醚，石油醚，甲醇，氢氧化钾，蒸馏水等	1套
气源	氮气、氢气、空气	1套
电脑，打印机		1套

四、典型谱图
标样

峰号	峰名	保留时间	峰高	峰面积	含量
1	C18︰1- 9t	12.730	249.048	1794.234	34.1344
2	C18︰1- 11t	12.940	184.826	1088.952	20.7167
3	C18︰2- 9t、12t	14.182	208.632	1394.500	26.5296
4	C22︰1- 13	19.473	106.241	978.700	18.6193